Agrimontana Crème 50 pour glace au lait

Neutro Agrimontana enrichi en solides (protéines, lait en poudre et sucres). Il simplifie la pesée des ingrédients et contribue à améliorer la structure de la glace pour un résultat crémeux. Utilisation à chaud recommandée (85°).

Suggestions d'utilisation : Glace

Dosage : 35-50g/kg de mélange.
Prepesata pour glace au lait enrichie en crème fraîche en poudre pour obtenir une glace encore plus crémeuse. La farine de caroube est le seul épaississant prepesata crémeux qui simplifie la pesée des ingrédients. Utilisation à chaud recommandée (85°C).

Suggestions d'utilisation : Glace

Dosage : 150-170 g/kg de mélange

Conditionnement : Sachet aseptique de 2kg.