Enzymes E-LIFE pour pâtes levées 5kg

 

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M0397
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Références spécifiques

EAN-13
3770000771688
E-LIFE est un adjuvant enzymatique à base de farine de blé crée pour les grandes et petites pâtes levées au four. Ces enzymes donnent de la souplesse en éliminant définitivement l’utilisation d’émulsifiants d’origine chimique. Ce sont des enzymes qui ne travaillent pas sur la structure, mais sur la rétrogradation des amidons du produit.

Suggestions d'utilisation : Pour la production de Panettone et produits à base de pâte levée traditionnelle.