Fraises confites dans un sirop enrichi avec du jus de citron et du jus d'aîné pour obtenir une légère acidité et une couleur claire et brillante.
Origine : Diverses
Viennoiseries, produits à pâte levée, cakes, gâteaux. A utiliser également dans la préparation des parfaits et des buches ou autres desserts glacés car ils ne gélent pas. Décoration.